核桃油，是一種營養型食用油，經由核桃仁為原料加工精制而成，核桃油富含油酸、亞油酸等多種不飽和脂肪酸，營養價值高，在大宗類油脂競爭激烈的當下，油脂加工從核桃油做起可以說是很好的出路。
核桃的含油率較為理想，適合的工藝也有多種，一般采用的加工方法為壓榨法和浸出法兩種，用戶要投資核桃油加工，首先得搞清楚工藝流程及所需的油脂設備，企鵝糧油機械為用戶簡單做以下講解。
1、壓榨核桃油。
正是因為核桃油的營養價值非常高，壓榨法加工更合適，以保留更多營養為根本出發點，冷榨工藝出油更理想，純物理低溫冷榨技術，不破壞原因的營養結構，產出的冷榨核桃油自然受歡迎，能賣上好價錢。
核桃油是有國家標準的，壓榨核桃油不僅需要榨油機設備，也需要精煉油設備，有效精煉除雜，才能達到核桃油等級標準，準入市場銷售，用戶可著重對這兩種設備作出合理選購。
2、浸出精煉核桃油。
當然有些用戶加工核桃油，為的是更高的出油率，這時候就需要使用浸出油工藝了，雖說品質有所下降，但整體出油率很高，殘油率可降到1個百分點以下，更適合大規模產量的加工生產。
浸出法加工核桃油，需要用到的設備主要有預處理壓榨設備、浸出油設備以及精煉油設備，浸出核桃油更得通過有效的精煉工藝，才能上市銷售。
對核桃油加工設備的選擇，要看綜合因素，用戶可從設備的質量、性能、價格，及廠家的實力、品牌、服務等因素來出發考慮，多做考察和比較是很重要的一環，建議鄭州企鵝油脂設備廠家，該廠實力強，為用戶負責，解決實際生產難題，加工食用油更專業，值得合作。
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